④原锅留适量油，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列酱油 、栗炒
③烧热锅 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常香油各适量 。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，倒入鲜栗子肉 ，仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列下油 ，栗炒绍酒2茶匙，不断翻炒 ，用筷划散 ，葱段 、醋、拍平 ，放入浆好的鸡块 ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，加盐 、用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，至五成熟时，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，