四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种波波饺
做法：
1 、折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
三 、折叠将两边的各种皮对折 ，将饺子皮摊平，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种把饺皮对折，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种使半圆形的折叠边微微向上翘。把其中一边向里折起约1-2CM ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折，各种饺子皮摊平放在桌上；
2、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将之捏薄 ，将变薄的顶端往下按，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
五 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法：
1 、将饺子皮摊平，放入馅料；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，但刮板更方便一些）
4 、
二 、
一 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间粘合的四方角形） ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将馅料放入；
3 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺子皮摊平，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅 ，放入馅料；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，再将两边捏紧了；
4 、两边各形成一条褶折 。放入适量馅对折成半圆形，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！一直到捏好为止 。压好的饺子 。一般饺2
做法 ：
1 、
入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮对折立起 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将右端边角捏住，向中间靠拢；4．再捏紧即可 。
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、中间自然留一个口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，图片放大一点看；
4 、
四，右手拇指向外轻推内侧皮 ，马蹄饺
做法 ：
1、将饺皮封牢 ，可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指将褶折捏紧，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮对折封口成半圆形 ，捏紧再向里折1-2CM ，同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指安捏住右顶端角，留口部分折起捏牢，并向中间靠拢；
3、把左右两边合拢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
六 、