6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎糯米100克 、中秋三勺盐、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸转小火 ，喜迎倒入锅中 ，中秋盐 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入姜末 、生粉30克 、少量盐 、鸡精 、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、一小勺老抽 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，清水 、搅匀成芡汁 ，切小块 ，30克生粉 、生粉 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、老抽 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油，洗净 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、一大勺料酒、