易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。蔬菜 、食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，面点 、食经食药的易牙遗意制作方法 ，斋食 、以造 、内容非常丰富 。脯 、炉焙鸡 、汤饼等十二类，如“火肉” ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。共记载了150多种调料 、值得挖掘 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼、诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
此外 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，如 ：蒸鲥鱼 、适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、肉油饼 、
饮料 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，