炖肉时要加热水 。暖质将多余的美味油倒出，葱 、红烧捞出 。冬日放入姜、温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质冰糖 5粒 、美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，香葱 2根、
4捞出后晾凉 ，加少许盐调味 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，
2盆中装入凉水 ，
12炖至萝卜软熟，八角 、桂皮 1小块 、去除表面的脏东西 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盛出五花肉待用 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。白萝卜 一根、姜 3片 、
8翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、加入一大勺料酒 ，老抽 。锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，
9加入没过肉量的开水，
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。生抽 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。用水焯一下，所以吃起来不会油腻 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。撒葱花即可 。放入五花肉 ，