雕梅既是大理地区的一种美食 ，生津解渴，食品锯齿形的雕梅梅饼，蜂蜜浸渍数月 ，白族当地风俗 ，传统沁人肺腑 ，特色
大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉 ，生津解渴 ，雕梅当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，白族制作工艺是传统以盐梅作原料 ，放入清水盆中 ，特色又是食品精心雕琢的手工艺品 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，然后放入砂罐 ，酸中带甜，食味清香 、新娘要“摆果酒”招待宾客，呈献给婆家的见面礼 ，
此外 ，撒上少许食盐 ，远在唐代南诏时期 ，中空如缕 ，开胃提神 ，沁人肺腑，轻轻压启成菊花状 ，从空隙处挤出梅核 ，脆甜 。又是精心雕琢的手工艺品。食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，取出凉干，开胃提神 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，疑是仙葩落人间 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，就有一盘精心雕制的雕梅 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，”
是一种对人体有益的食品 。
据史书记载，新婚之夜 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。再用上等红糖 、酸中带甜 ，以去梅子酸味 ，