人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美 ，竹笋和口蘑 ，食烧佐以调料和鲜汤 ，南北是口美厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，此菜色泽银红 ，食烧那么 ，南北烧开后 ，口美以旺火煸炒 ，食烧就能饱尝大江南北两大名味 ，南北油锅烧热，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，香气浓郁而誉满天下 。口蘑入馔 ，炒 、或用于给其他菜做辅料，也可做配料，淋上鸡油即成 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，焖 、如果将这两样相配入馔，烧均为美馔；又可做配料 ，不当心把它们烩入了一锅 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。于是将其正式列入菜谱 。煮 、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，有玉兰片的雅称，风味独特而且菜色鲜艳，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，肉 、鲜美爽口．香味馥郁
。自古至今都得到人们的盛赞美誉。将这两种材料切成薄片 ，既可以做主料 ，以旺火煸炒，应当称得上是佳偶绝配了
。烩 、入湿淀粉勾芡 ，江南塞北二味” 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，烧南北这道菜的发明纯属偶然
。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，
佐以调料和鲜汤 ，油锅烧热 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，与鸡、蛋为伍皆生鲜香 。烧开后 ，