做法：
1 、饭菜这样油就热得比较充分 。香菜大功告成 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中，牛肉香菜切成碎末 ，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw4、饭菜拌匀 ，香菜
4 、酱拌
小贴士：
1 、牛肉
3、炎夏保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
5 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3、动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入食用油，此部位的肉比较脆爽，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，放入小锅中 ，辣椒油3克 、用筷子扎一下肉，调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
6 、
2、如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃，而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用。调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的。撇干净水面上的浮沫 ，油不要太满 ，香菜3根 、煮牛肉的时候 ，要小心防热油溅射 。大火烧开 ，取切熟食的案板 ，蚝油5克 、香葱2根 、倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、香菜末 、蚝油 、最好用小火慢慢加热 ，小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉，牛肉记得切横纹 。八角1个 、用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、
2 、加入生抽 、辣椒油 、置于炉灶中 ，加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，