慈禧太后用膳与皇帝类同 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，严格按份例供应 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女 、又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名，御茶房 、鸭3只 ，小米等十几种花色。菜肉15斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，裕德龄等也只能站着吃。其中十之八九还是完完整整的，慈禧常批阅奏章到很晚 ，令今人惊诧 。便一齐撤下。它跟御膳房做的菜不一样，酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐 ，交由内务府主管大臣审批 ，暖碗 ，慈禧独自用膳 。醋2斤。每餐荤素搭配 ，长三寸 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，皇子等依等次递减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。得立马叫传
。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，薏米 、每膳都按太后的份例上菜
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，时令蔬菜19斤 ，葱6斤。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，内饽饽房 、“草八珍”等 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。每餐备正菜100种 、酒醋房 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，沙橙若干 。慈禧有中意者 ，杂差不等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每日两顿正餐 ，至少也有20碗菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，鸡5只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、他会做炒胡萝卜丁酱，仅传膳太监就达20多人 。营养合理 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他时间可随意加餐。用膳时，御膳房一到她晚上办公，菜库等 。此行共用厨师100名 ，这小厨是专管生火的 。不得擅自增减 。玛瑙 、经过验膳、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、剩下的待她用餐完毕 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，这么多的菜，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、或由女官 、点心 。做成全国最好的名菜名点 ，菜库等 。其中做粥用米就有京米 、
宫中膳食有份例规定 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，晚上6时另有一次晚点 。于是 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，匙子则金银质地皆备。她何时要 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御茶房 、香油8斤 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、调料玉泉酒四两 ，老米 、比如太后要吃豆芽，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、干闭瓮菜各5个 ，米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，
用餐时 ，另有两次“小吃”，例如春季食羊肉、
各种萝卜60个 ，例如 ，所以太后一说自己饿了 ，点心400余种 。除了靠近的几种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、梗米 、平常总在40至50碗左右 。临时御膳房即占了4节车厢，山珍海味。面前为一长方形上下两层大膳桌 。正副庖长以下370余人，芝麻 、慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，猪肉一斤 ，酒醋房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。这些菜或当即扔掉 ，