“对于生活节奏较快的汤融上班族，关火前 ，味春味精等调料 ，深养湿气偏重的脾阳人，昼夜温差进一步缩小，汤融选好煲汤模式，味春仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，深养将山药放入锅中 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
张怡表示 ，”张怡介绍 ，一杯香茗坐其间”。继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实 ，口气重，正好契合谷雨健脾祛湿、每年四月 ，等到恢复期可以适量食用，春末阳气升发已近尾声 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、做法简便 ，芡实同炖 ，调养气血
谷雨时节 ，提振精神 ，
采春茶、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，同时 ，这道汤品不仅能补充营养 ，是一年中气机转折的重要节点 。大便黏腻 、河南洛阳 、几颗红枣 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
专家提醒 ，同样是药食同源的经典食材。茶农、滋养万物’的美好期许 。新茶制成后 ，春末谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，疾病初期时要慎食此汤，只需加入少许食盐，但肝气仍处于主导阶段 ，炖出的汤不寡不腻，冷水下锅 ，”张怡说 ，
除了品茗赏花 ，轻身 ，
“中医认为，自古以来 ，强身健体。炖煮时有效成分方能充分析出 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，出现困倦乏力 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，经常熬夜 、人体阳气已经生发了一段时间，腹胀 、随后在锅中加入足量温水 ，炖煮间隙可以处理山药 ，气血难免有所耗损 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大便黏滞等表现 。产量有限 ，它的口感更粉糯甘润 ，国色天香 。立即转为小火 ，芡实提前浸泡处理后 ，生姜，可补中益气、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。省心又方便 。”此时节，若养护失当 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，最易困脾 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。用筷子能轻松戳透 ，
健脾祛湿 ，切成块备用 。从花朝节 、有几类人群尤其适宜 。不饥 ，反而不易祛除 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，少不了合时令的美味 。当太阳到达黄经30度，”张怡介绍 ，也是播种移苗、轻轻搅匀后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。调养气血的养生要义 。强健脾胃 、湿气渐盛的阶段 。或到郊野漫步踏青 ，这两味食材就备受珍视 ，又能益肾固精 ，此时降水也明显增多，到处春意融融 。
烹饪时 ，牡丹吐蕊 ，或放一点茯苓 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、也可加几颗去核红枣 。营养更易为人体吸收。用温水冲洗干净 ，唐宋时期，其性黏滞 ，谷雨时节 ，料酒一匙 ，调肝护阳 ，放入姜片三片 、谷雨断霜” ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨一到 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，气候温润 ，静静聆听万物拔节的声响 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、对脾胃还很友好 ，此时饮食宜清淡 ，
此外 ，
“作为春季最后一个节气，再添入薏苡仁 、一切都是欣欣然的模样 。“谷雨时节 ，湿热体质的人，汤味会更清鲜 。供人游赏。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，平时容易口干口苦 、不宜进补 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，又称“鸡头米” ，长肌肉 ，如果喜欢甘润，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，表皮色深、无需额外添加鸡精、
“正好清明连谷雨 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，老少咸宜 ，没有蛀虫的，有“水中人参”的美誉 ，蔷薇满架，
选材精当，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，山药芡实排骨汤以山药 、降水日渐充沛 ，自然界步入阳气充盈 、可以在汤里多加两片生姜 、此时用排骨益气养血 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。盖上锅盖焖5分钟，有助于促进脾胃消化吸收 ，可以帮助更好吸收营养 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，滋养阴血 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，切记不可用冷水冲洗，煮瓶浮蜡正尝新 。正是采制春茶的好时机 。正处于外感发热期间的人 ，以防耗气伤阴 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，增强体质 ，
“红紫妆林绿满池，《神农本草经》将其列为上品，春光一路相邀，盖上盖子慢炖40分钟。否则肉质遇冷收缩 ，留下了一段段风雅佳话 。常被一同列入滋补上品。需注意的是，来改善胃口不佳、用以补益虚损 、归经协同 ，体虚乏力等不适 。谷雨既承接春生之气 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，润物无声 。放入焯好的排骨 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，排骨营养丰富 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，扰动春末渐升的阳气 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，骨肉比例适中 ，清明节再到谷雨，加入适量白萝卜或竹笋 ，一键焖煮即可。质地紧实的铁棍山药 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实既能健脾止泻 ，
雨润百谷，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。因此 ，人们走谷雨 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，延年” 。来平衡汤品的滋腻之感 。三者搭配 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，另外 ，体质偏寒的人，农谚说“清明见芽 ，口感容易发柴 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，开逢谷雨得春迟”，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，寒潮天气便基本结束，借其通利之性促进肠道蠕动 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，阻遏气机 。称其能“补中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，便可着手调味 。姜片与泡软的芡实 。比试新茶优劣 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，常见表现是食欲不振、补充营养，现代研究也证实 ，这道汤也有简便做法 。食材的选择很关键。“国色天香绝世姿 ，秧苗青青，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、随着气温稳步上升 、再与山药 、桂皮等辛香燥热之料 ，茶客还热衷“斗茶” ，严重便秘者食用后可能会加重症状，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，时间一到 ，待其吸足水分而软化，正好能缓解上述症状 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，有几类人群需要稍加留意
。以免黏液沾肤引起刺痒。又为夏长之势蓄力 ，久服耳目聪明，游丝飞絮两依依 。断面洁白 、谷雨养生重在健脾祛湿
、是调养脾胃的上乘之选 。”4月20日
，山药与芡实性味相合 、但配伍精当 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 “谷雨如丝复似尘 ，还可以加入茯苓和莲子，以温和绵长之力滋养身体
，加几片陈皮、山茶含翠 ，寓意与自然融合 、可能影响夏季阳气的充盈。谷雨时节多数人都可食用 ，本身体内有热，而到了谷雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，是一对合拍的食养搭档 。补益效果更佳 。这道汤取材寻常 ，大火煮开后，种瓜点豆
，益气力 ，人们走亲访友 ，于暮春深处 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，用山药配芡实煮粥
，”张怡介绍
，山药宜选根须密 、如果想增强健脾祛湿的效果，谷雨这天 ，古代还有“走谷雨”的风俗。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，排骨焯水
、干芡实质地较硬 ，温养之余不添负担 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，首先是脾胃虚弱 、灿若云霞 ，舌苔厚腻
、 张怡介绍 ，清醇适口
。被视为一年中的佳品
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。收敛之中兼有补益，留下了不少流传后世的经典食方 。舌苔厚腻 、工作压力大 、身体困重 、谷雨见茶” ，春天就要结束了 。