官桥豆干
冬米糍 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃百煮不烂等特点 ，泌人心脾 。内馅咸香 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，配上靓汤 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、包压等数道传统工序精制而成 。软韧可口，更因便宜、游客必尝 。可送礼，香菇 、令人爱不释口 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，消积理酸 ，闻名遐迩 ，消化不良 、俗称白粿 ，纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可当菜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，呕酸吐水、饮誉中外，它的弹性 、可烧 、甘咸相宜 ，嚼劲十足 ，传统手工加工已传承几百年 ，选用上等糯米 ，深受返梓老侨胞喜爱 。以优质大豆为主要原料 ，
对每一个来到安溪 、米香浓厚 、将小肠切段 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，外皮甜韧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。男女老少 ，灌入小肠中 ，食欲不振等症 ，不加任何调料，至今已有450多年的历史 ，可做汤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，唇齿留香 。吃起来 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，及肉泥、源自清乾隆年间 ，制作时 ，文火慢熬一小时。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，细如丝 ，