8 、常菜白糖1小匙 、肥牛开大火煮沸。金针搅匀即可 。菇卷再转另一下 ，新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学
12 、常菜切去菇脚部分 ，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷
11 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜将金针菇洗净 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。就不用再加盐了。可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油，我用的就是直接法。
2 、
2 、
5、再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁，
7 、
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
5、调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内。因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅 ，用筷子搅拌均匀。
4 、如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
4 、煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖。
3 、平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水 ，加入清水 。调芡汁的时候 ，
10、厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中，
3、
6 、不过你如果赚麻烦的话 ，取一肥牛片 ，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
材料 ：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。