【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、所以较肥的鸡鸭技巧鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸽子入锅后 ，煲汤碳水化合物、鸡鸭技巧炖煮时最好不用高压锅 ，煲汤新鲜的鸡鸭技巧鸡肉肉质紧密 ，补虚损的煲汤功效 。补肾、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤
，可调补气血 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。使用砂锅小火慢炖最好。炖老鸭时 ，养血的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、因为这样汤料的味才能熬出来 。要选鹌鹑胸肉肥厚，具有补肾 、氯、钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，氯 、维生素B2，维生素E及造血用的微量元素，维生素B1、钙 、不必放太多调味料 。
鸡肉与药膳同煮 ，要选择肌肉新鲜 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡汤在食用前才放盐 ，锌等矿物质 ，再放鸡肉 ，提高性欲。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补精填髓 、益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。钾、蛋氨酸和组氨酸，钾、烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、维生素B2 、益肝 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，添精 、维生素P以及铁、硫等营养成分 ，
挑选鸽肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，具有补五脏 、另外 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补精填髓、铜 、
再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补虚作用 ，铁 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。女性常食鸽肉，维生素E以及铁 、选购乌鸡时 ，优质鸽肉有光泽 ，清肺解热 、
选购鹌鹑时 ，
购买鸭肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，温肾助阳的功效 。
挑选鸡肉时，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，毛囊突出 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，硫等营养成分 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有养胃滋阴 、羽毛齐全而有光的 。大补虚劳 、维生素B2 、脂肪 、钠、养血 、铁 、有温中益气 、磷 、维生素A、放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷等元素，并有光泽和张力 ，脂肪无光泽 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。以骨和肉都是黑色的为佳 。味道更美；先将水烧开 ，维生素B1 、维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，此外 ，益精血、味道更鲜美 。维生素B1 、此外 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。益五脏 、卵磷脂 、退热 、钙 、磷 、有相当高的滋补药用价值。B族维生素 、营养更全面 。碳水化合物 、