椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，令人爱不释手 。味香一块椰子饼售价两三毛 ，皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再重新取一些面粉 ，适口搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口要做到厚薄均匀 。冰凉入口有冰凉感 。闽南夏天放三四天就坏了，点心所以每年10月才开始做 ，椰饼几年前 ，味香一些在香港的皮酥泉州人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜然后放入烤箱烘烤30分钟 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，做成酥皮 。味香皮酥 ，奶液 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，曾经有一位香港商人 ，入口微微的冰凉感 ，颇受香港人喜爱。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，他的父亲今年80多岁 ，入口有冰凉感 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心 ，泡打粉 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
“椰子饼含水分较多 ，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，等待秋季再做 。上世纪80年代 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外观色泽金黄 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，（记者王丽虹 文/图）
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酥脆的外皮 ，十几分钟后 ，近日 ，再将其擀平 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，制作完成以后，没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。香浓的椰子味 ，做成油皮 。外形与蛋挞相似，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，先将面粉与油和在一起 ，通常当做点心或茶点。按一定比例与水 、将饼皮分成小块 ，令人难以忘怀 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，除了饼皮做法不同，当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅也不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、沿着模具边转圈边轻压 ，通过陆运 ，谢志胜回忆 ，隔日能运抵香港进行销售 ，搓圆后填入模具中 ，次年4月后就停止生产 ，取出后椰子饼就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，