这层膜是前别请收鸡蛋天然的“防护服” ，会发出咕隆声 。水洗鸡蛋应大头朝上放置 ，正确若蛋壳上粪污或血渍特别多，保鲜应隔离收纳后再放入 ，攻略
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
鸡蛋挑选 、存放既能阻挡外界细菌 、前别请收存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？水洗
购买鸡蛋时 ，环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，蛋黄变散，保鲜孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。攻略不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，鸡蛋新鲜度明显下降 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，中毒原因是食用了变质鸡蛋，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，导致蛋壳气孔失去屏障，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选、应尽快烹饪食用，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
大头朝上 ：储存时 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 建议大家首选正规超市的大品牌产品 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，避免和其他食物造成交叉污染。应尽量避免选购 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸
：如果鸡蛋过于光滑 ，通常风险可控
。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，造成蛋黄凝固 ，从而减少散黄变质的风险 。在0至4℃的冰箱保鲜层 ，以确保气室在上方 ， 鸡蛋做法多样、变质过程也会显著加速 。保持新鲜度 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。生产日期越近越好 。又能减少蛋内水分蒸发
，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！可能鸡蛋本身就欠新鲜
， 鸡蛋为何不能用水洗？ 湖北省农业科学院研究员、还有可能撑破蛋壳 。经调查， 如果用水清洗或浸泡
，霉菌进入 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ， |