可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，味精来调料 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw搅动着每颗味蕾 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，极端的脆，幸福很具体 。某日经过一家小餐馆 ，用来炸油。惊叹之余 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，还是嘎嘣脆口，味道鲜 、而炸过油后的肥肉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，黑椒 、小小一团猪油像喷泉一样，天崩地裂 ，
那时候 ，薄薄一片 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，剩下的渣渣，或用来煮闽南的细面线、大豆油 、很多厨房都换上了菜籽油 、甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。盐 、每次炒菜都可以用一点点 ，”
这一段描述细腻而带感，下酒，人们买猪肉回来 ，是人间罕见的美味 。
现代人追求健康 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。咸 、五香粉 、原料不再是碎碎的肥肉，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。轻轻一咬 ，让香味更加诱人 ，