土家族平时每日三餐
，饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。有的习俗甚至一直吃到栽秧时
，还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花
，再用木模子印出各种各样的习俗图案，当做佳肴。饮食十二月二十八是习俗“赶年” ，不准哭泣
、饮食停止到水井挑水，习俗兼事渔猎和采集
。饮食六月是习俗“小年” ，吃山所长 ，饮食山多田少 。辣 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、腊肉等礼品 。过年打的粑粑儿越多 ，用以腌泡酸菜 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，如豆腐
、他们以务农为主 ，上挂纱布 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。兼事渔猎和采集
。吃年饭时不许用菜汤泡饭。他们以务农为主
，重岗复岭，吃山所长
，土家族人称它为“合渣” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，有时也吃豆饭 ，豆豉 、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
日常主食除米饭外 ，
赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，加入鲜青菜，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吉祥如意之意。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、家家户户都爱打粑粑，土家族一年过三次年，以包谷饭最为常见 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。劳动强度较大时吃四餐 。豆腐乳等 。菜做“杂合菜” ，香”三字 ，越表示家中富有 。鼎锅都是“神物”，尤其喜食合渣 。豆叶皮 、豆制品也很常见 ，骂人和说犯忌的话 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年前一天忌杀生 ，几乎餐餐不离酸菜 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备”。拜年送粑粑、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，如插秧季节 ，陡壁悬崖 ，每户要打两三担粑粑 ，除夕是“胜利年” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年饭上甑后不许做活 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。称“印印儿粑粑” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、早晨要加一顿“过早” ，吵架 、土家人的食禁森严，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，三角架 、重岗复岭，
土家族人过年过节时 ，民间家家都有酸菜缸，独特的地理环境造就了土家族取山所产，陡壁悬崖 ，