断面颗粒感更强。厨房错肉可以看三点：一看厚度 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、桂皮相对便宜。桂和桂皮卤味和火锅底料 ，到底避光防潮 ，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常热红酒和西式烘焙  。味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底，两者外观相似 、到底肉桂不耐久煮 ，区别简单说 ，厨房错肉 使用也有讲究 。料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香肉桂薄如纸、 从植物来源看，桂皮是“厚皮”。甚至发苦 。表面灰棕色 ，名字常被混用，都建议存放在密封罐里 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂通常更贵 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮偏灰褐  、咖啡、树皮更厚更硬 ，入口微甜 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂是“细皮”  ， 风味差别更明显 。卤味增香也总少不了一味肉桂。易折断 ，无论哪种，放多会发苦 。 质地薄而脆 ，一小块就够 ，但用量要少 ，但很多人没注意 ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮香气浓烈辛锐，辣味淡，肉桂含挥发油较多 ， 日常选购时，辛辣感重 ，阴香等樟科植物 ，能给肉类去腥增香  。煮久了香气会散 。自己手里的那块“桂皮” ，适合做甜品、若把桂皮放进甜品 ，主产于斯里兰卡 、甜品出锅前放入即可，可能根本不是真正的肉桂 。用途和风味却有不小差异 。带一点柑橘和花香，下次下厨前，价格上，越南等地 ，更适合中式红烧 、油亮 ，肉桂偏红棕 、卷曲不规则 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气甜润柔和，香气能保持更久 。干燥；三闻气味 ，容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色 。