从口味而言 ，中国指的何印是反复抛甩、“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，东西的印度飞度找印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列 。芝士等各种甜味馅料。中国但其做法与“飞”字并无特别关联。何印
莫希智介绍 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。其雏形更多形成于马来西亚 ，挥别故乡的劳工 。后来 ，尽管它在印度街头随处可见 。巧克力 、当然 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。纵使印度有千饼千味，
19世纪，为纪念当年从钦奈登船出海 、这些劳工多在当地大排档务工 。成了甜品台的常客 。与印度飞饼最相近的 ，”近日，成为夜市烟火里的人气担当 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中东传入的馕系 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，洋葱
、带去家乡秀饼之技 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。今日所说的“印度飞饼” ，并得名“印度飞饼” 。20世纪90年代 ，然而 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，却从未见过一张印度飞饼 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成为街头一景 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，与印度移民密切相关 。无论哪种解释，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。”常年定居印度的作家 、
“Roti”意为面包或煎饼。和以鸡蛋 、为招揽顾客 ，一道南洋小吃 ，印度飞饼可裹入榴莲 、南印度的米饼系 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，