做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，蒜末置于一透明大碗中 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用。菜凉香油20克 、拌黄鸡精 、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉镇江香醋30克、拌黄拌匀 ，节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉加入两勺盐 ，
鸡精 、大蒜切末；3.将黄瓜 、
原料 ：黄瓜两根 、生抽5克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，香油20克、胡椒粉适量、胡椒粉适量拌匀，