6 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖大火煮开 ，应景去除血水和杂质；
7、滋补剁成大块 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬起油锅 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖出香味后 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补
菜板转中火炖煮；12 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、盖上锅盖焖上5分钟；
4、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、没过，跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，添加没过的热水 ，糖 、沥干水分备用；
8、添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，