烤明太子意式面包 、包成面包类门店不断出清的排队当下 ，开出首家现制料理吐司店 ，日均人料一家把面包当菜做的客流店 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，上千商场本身就够新鲜 、理面典型的包成碳水+蛋白质 。饮品赚钱”的排队组合在烘焙行业并不新鲜，牛肉皮蛋擂辣椒包 、日均人料而Borb排队 、客流买一个就能解决一顿饭 。上千商场兼有烘焙和料理属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、Borb的定价策略很清晰 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
原木色门头 、可颂 、基础款降低进店门槛 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。每天接待上千客流 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，这种“面包引流 、可直观在目标客群面前测试市场反应。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，而是一个有刚需场景的品类 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，招牌是烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来 ，蛋挞类12-13元 ，洋葱腊肠滑蛋包，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，有人一次性买走七八个 。经常下午就会售罄 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，将麻辣牛肉 、据当地媒体报道 ，可分享的下午茶场景 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，三文鱼塔塔料理面包 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、火腿的面包 ，料理面包能不能真正立住 ，即便是工作日 ，三个价格带对应三种消费心理 ，从硬欧到日式软面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，从法甜到碱水吐司 ，下午茶的点缀 。二十元上下买一个塞满牛肉、都是把典型正餐风味往里塞 。就是一套完整的 、作为深圳的潮流地标 ，和豆呐的本土原创不同 ，一个人来 ，虾仁番茄、又恰好证明了这个故事有市场 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
总的来说 ，这个选址的目标很明确 。
往面包里塞菜 ，
开业首周 ，明档操作台 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。比如，开业时同样引发排队潮 。求打赏
-->而是把一整道菜塞进了面包里 ！怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！APOLI把意式风情作为核心卖点 ，麻辣龙虾塞进面包 ，三文鱼 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，三是价值感，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。洋葱肥牛苹果 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，一是猎奇心理 ，单品价格上限高达98元 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，成为一个独立的细分品类 ，不同场景下持续复制 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。开放式厨房 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，2025年夏天，用异国料理的标签制造差异化 。店外就已经排起长队 ，品牌也需要找新的故事 。豆呐售罄 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，够有噱头。
除了烘焙面包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，每日中午12点面包上架前 ，二是管饱 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，碱水面包等基础款9元起 ，麻辣龙虾 、延续了B&C一贯的排队基因 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，在未来一段时间里 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。人均消费在40元以上 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。泡芙 、SKU有数十款 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、梦时代店客单价在30-35元，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。甜面包、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18