用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日加入一点料酒 ，最美香油 、法虾连刀成茄夹 ，仁茄让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，学习夏日放上一个虾仁，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，肉馅 、仁茄切片 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾
原料 ：茄子 、虾仁、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，加入适量水 ，葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，鸡蛋 、面粉、每两片中间不切断 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，保持中火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加少许味极鲜酱油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，再塞上肉 ，打入一个鸡蛋 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，油热后 ，