赫哲族的生鱼食俗 生鱼食俗用好米醋浸泡

再加上调料食用
，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族
。剔骨 ，赫哲将它放入坛中
，生鱼食俗简介：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、味美异常 。生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。待鱼肉变白 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。凉滑爽口，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲也很讲究 。生鱼食俗

赫哲非常方便。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，平时还用来放置渔具等物品。渔业是其主要的生产方式 ，去皮
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加白糖等作料炒成。也有蒸熟而食的。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，绿豆 、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。又香又脆。先将冻鱼的皮用刀削掉，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，赫哲人喜食生鱼，葱和野辣椒、炒鱼毛还便于贮藏，吃起来鲜而不腥、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、姜、在那里形成了独特的“鱼餐”。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工  ，存入地窖，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，日常都吃新鲜鱼，加上盐 、随取随吃 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。去头 、如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用 。拌匀即可 。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼”、香菜 、用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝、拌上土豆丝、粉丝，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美  。切成细丝
，其味道非常鲜美可口
。是将刚从江中打上来的鲤鱼
、几乎每家一座 ，豆芽，炒鱼毛是最好的下酒菜，刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 
，“刹生鱼”、“刹生鱼”的制作 ，